Esquimaux Stracciatella Pêches & Amandes

Recette proposée par Andros Gourmand & Végétal

15 min

0 min

6 pers

popsicle pêche

Ingrédients

  • 2 pots de Grecque Stracciatella Andros Gourmand & Végétal
  • 1 belle cuillérée à soupe de miel liquide
  • 3 pêches jaunes bien mûres
  • 1 cuillérée à soupe bombée d'amandes effilées
  • 1 cuillérée à soupe bombée de sucre glace

Préparation

  • 1.Dans une poêle antiadhésive sur feu doux, mélanger amandes et sucre glace. Faire caraméliser 4 min, tout en mélangeant pour enrober les amandes. Dès que le tout est caramélisé, retirer du feu et laisser tiédir sur une feuille de papier sulfurisé. Avec un grand couteau, hacher en pépites irrégulières.
  • 2.Peler les pêches. Mixer 2 pêches pour obtenir un coulis.
  • 3.Couper la pêche restante en tout petits cubes réguliers.
  • 4.Dans un saladier, déposer les dés de pêche. Ajouter les pots de Grecque Stracciatella et le miel, mélanger.
  • 5.Incorporer délicatement les amandes caramélisées.
  • 6.Dans les moules à glaces, verser 1 cuillerée de cette préparation Stracciatella. Tapoter sur le plan de travail.
  • 7.Répartir le coulis de pêche, tapoter à nouveau.
  • 8.Terminer avec le restant de préparation Stracciatella.
  • 9.Planter les bâtons et mettre au congélateur au minimum 3h.

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