Velouté de petits pois

Name: Velouté de petits pois
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 people
Cuisine: France
Ingredients: Brassé nature 400g (1pot); Huile d’olive; 3 à 4 oignons blancs nouveaux; 2 échalotes crues; ½ blanc de poireau; Environ 1,2 litre d’eau ou de bouillon de légumes; Petits pois 1kg; Quelques feuilles d’épinard; Quelques pluches de cerfeuil; Quelques croutons de pain de campagne

Recette proposée par Andros Gourmand & Végétal

30 min

15 min

8 pers

Recette à base de

Brassé nature 400g

Ingrédients

Brassé nature 400g (1pot)
Huile d’olive
3 à 4 oignons blancs nouveaux
2 échalotes crues
½ blanc de poireau
Environ 1,2 litre d’eau ou de bouillon de légumes
Petits pois 1kg
Quelques feuilles d’épinard
Quelques pluches de cerfeuil
Quelques croutons de pain de campagne

Préparation

1.Dans une casserole, faites revenir à l’huile d’olive les oignons blancs nouveaux, l’échalotte, le blanc de poireau. Ajoutez-y l’eau ou le bouillon de légumes.
2.A ébullition, ajoutez les petits pois, les feuilles d’épinards et les pluches de cerfeuil. Laissez cuire environ 15 minutes.
3.Mixez le tout, filtrez et ajoutez le brassé nature.
4.Servez-le bien chaud avec un nuage du brassé et quelques croutons de pain de campagne.

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